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当店自慢のちゃんこは、鶏のミンチと野菜だけというごくごくシンプルであっさりヘルシーなちゃんこ鍋です！
シンプルなだけにミンチにはこだわり、独特のフワフワ感を出す為
若鶏と大和芋をメインに、彩りとして
ネギのみじん切りを、隠し味としてハモのスリミをいれています。
ミンチはすべて機械を使わず、心を込めて、丁寧に、手で混ぜ合わせている為、
食べだしたらやみつきになるおいしさです！ |
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野菜には甘みの出るキャベツ、歯ごたえのあるモヤシ、それにエノキやほうれん草を！！
ヘルシーなだけにいくらでも食べられる食材を選んでいます。
ダシにはカツオと昆布の一番出しを使い、そのダシをベースに、薄口醤油などを加えた当店自慢のつけダレに浸けて食べるのが、そがた流です！ |
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食べ方・・・・・・・まずはダシを沸騰させます。その後ミンチをひと口大に丸めて入れます。ミンチが浮いてきたら野菜を投入！ミンチが箸で割れるようになったら、さあ OKです!!
つけダレに薬味の小ネギと大根スリを入れ、風味、辛味のアクセントとして柚子ごしょうをお好みでどうぞ！ |
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